Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món canh nấm nấu chua:

200g nấm rơm

Nữa trái dứa

5 trái đậu bắp

50g giá

1 vắt me 50g

Rau om, ngò gai

1 ít hành tím

Dứa thái dọc từ trên xuống, bỏ lõi.

Nấm rơm ngâm với nước muối loãng 5 phút, rửa sạch, nếu nấm nào to thì thái làm hai.

Hành tím bỏ vỏ, thái nhỏ.

Đậu bắp, giá rửa sạch, đậu bắp thái miếng xéo.

Đổ ít nước sôi vào bát me có sẵn, ngâm me 10 phút cho phần nước thịt me tan ra. Vớt lấy phần nước me cho vào nồi với 800ml nước.

Bắt nồi nước me lên bếp nấu cho sôi. Cùng thời gian đó trên một bếp khác ta cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo nóng, khi dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm.

Thêm nấm rơm vào chảo, đảo đều.

Tiếp tục cho dứa vào chảo xào cùng nấm, nêm ít gia vị đường, muối, mì chính. Khi nước trong nồi sôi thì cho toàn bộ nguyên liệu bên chảo vào trong nồi nước.

Khi nồi canh sôi trở lại thì cho đậu bắp vào cùng.

Nêm gia vị cho vừa ăn rồi đợi đậu bắp chín, tắt bếp cho giá cùng rau om, ngò gai thái nhuyễn vào cùng.